Ça ne coupe pas d'hier!
Avant de couper quoi que ce soit, il faut savoir d'où viennent les ciseaux.
Ma mère
Par ma mère, vers 8-10 ans
Mon amour de la nourriture et de la cuisine vient de ma mère.
Ma mère était une excellente cuisinière. Avec 6 enfants, il fallait être efficace. Elle adorait utiliser les ciseaux pour toutes sortes de tâches. Elle disait que si elle écrivait un livre de cuisine, ce serait La Cuisine aux Ciseaux.
Par amour pour ma mère, pour donner le goût à mes enfants et petits-enfants de faire la cuisine, j'ai enfin décidé de faire ce site.
Le cuisinier
J'aime bien manger. J'avoue que pour moi la saveur et la texture priment sur la présentation. Vaut mieux un cuisinier satisfait!
Tant qu'à faire des aveux, je déteste suivre des recettes sans comprendre. Il faut que je dise que j'aime probablement mieux manger que faire la cuisine - ça laisse de la marge quand même! -. C'est plaisant de d'anticipe ce que l'on va manger; c'est pourquoi il faut qu'une longue préparation donne un résultat proportionnel à l'effort!
De plus, la cuisine revient souvent — il faut pouvoir bien gérer pour ne pas finir par détester ça.
La philosophie
Faire la cuisine est agréable si on est présent pleinement et qu'on exerce sa créativité; voir évoluer les ingrédients et les mélanges, essayer de détecter les indices — odeur, goût, couleur, texture, chaleur — qui jalonnent le parcours, et à la fin apprendre pour la prochaine fois et enrichir l'expérience.
Les ciseaux
Pour moi, l'utilisation de ciseaux me connecte à ma mère. Il y a aussi la petite Rosalie qui semble avoir un amour affirmé pour les ciseaux! J'y ajoute une dimension métaphorique : ils me permettent de couper aussi dans le temps.
J'espère faire en sorte que le cuisinier et la cuisinière émergent et se donnent la liberté d'expérimenter, d'inventer et de partager.