Le trio classique
Protéine + féculent + légume. C'est la base la plus solide. L'idée n'est pas
juste une liste d'ingrédients, mais un système de substitution libre dans
chaque catégorie.
Par exemple : quelque chose de rôti + quelque chose de crémeux/en purée +
quelque chose de croquant/frais donne des centaines de combinaisons.
Les variantes du motif
- Le bol — base de grain, protéine tranchée, légumes marinés ou pickles, sauce, topping croquant. Modèle poke bowl / bibimbap / Buddha bowl.
- Le plat mijoté — ragoût ou sauce avec protéine (curry, chili, blanquette) servi sur un féculent absorbant (riz, pâtes, polenta, pain).
- La tôle au four — tout sur une plaque. Protéine au centre, légumes autour. Assaisonnement commun.
- Le wrap / farci — enveloppe (tortilla, feuille de riz, pita, laitue) + garniture + crudités + sauce.
- La salade — verdure + protéine + garniture + vinaigrette. Un classique qui se décline à l'infini.
Les 3 finitions magiques
Le vrai secret du motif réutilisable : ajouter trois couches de finition.
- Acide — citron, vinaigre, pickles
- Gras — huile, avocat, fromage
- Texture — noix, graines, croûtons
Ces trois ajouts transforment un plat correct en plat mémorable.
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